主食[米]

梅干しと青じそのかゆ

うまみと塩味をプラスして　定番の梅干しに青じそを添えて彩り鮮やかに。しそのさわやかな香りが、食欲をそそります。

材料と作り方

梅干しは果肉をちぎって1/4～1/2個分のせ、青じそのせん切りを添える。

注意症状

口内炎や飲込困難のある場合は、梅などの酸味の強いものや熱いものは刺激となるので注意。梅干しを避けるか、減塩梅干しを選び、ちぎっておかゆに混ぜるとよい。白血球減少時は自家製の梅干しを避け、青じそはよく洗う。嗅覚過敏な場合も注意。