副菜[あえ物・酢の物]

焼きなすの甘みそかけ

冷凍焼きなすで簡単あえ物　焼きなすは作り方は単純でも、意外に手間がかかります。でも、さっぱりとして口あたりよく、食欲のないときにぴったり。そこでおすすめしたいのが冷凍の焼きなす。冷凍技術の進歩に驚嘆しつつ、いろいろな味で楽しんでみては。
焼きなすの甘い果汁と甘みそのコンビは、心もなごむやさしい味です。

材料と作り方

冷凍焼きなす1個は自然解凍してへたを落とし、食べよく切って器に盛る。みそ・砂糖各小さじ1を合わせてよく混ぜ、だし小さじ1/2でのばしてかける。

注意症状

甘みそに不快感がある場合はお浸しに。口内炎にみそがしみるときは、うす味にしたり、みそマヨネーズなどに変える。摂食困難な場合はなすを小さく刻む。