主食[米]

鶏雑煮

もちは消化がよく、エネルギー補給に絶好です。お雑煮はわが家風がいちばんですが、さっぱり味のおすすめレシピを紹介します。

材料（1人分）

• 切りもち1切れ（50g）
• 鶏胸肉（皮なし）20g
• 大根・白菜・里芋各20g
• 水菜10g
• だし1カップ
• 酒・うす口しょうゆ各小さじ1

作り方

• 鶏肉は一口大に切る。大根はいちょう切り、白菜は短冊切り、里芋は皮をむいて1口大に切り、水菜は3cm長さに切る。
• 鶏肉は沸騰湯でさっとゆでて臭みをとる。大根と里芋もそれぞれ下ゆでする。
• なべにだしと酒、しょうゆを合わせて煮立て、2を加える。煮立ったら火を弱めてアクをすくい、具に火が通るまで煮る。
• もちは食べよい大きさに切ってこんがりと焼き、3に入れて水菜を加え、ひと煮立ちさせる。