副菜[煮物]

かぼちゃの甘煮

しょうゆをきかせて甘辛味に煮るおふくろの味は、さめてもおいしく、食欲のないときも意外にすんなり食べられます。

材料（2人分）

• かぼちゃ（皮つきで）90g
• だし1/2カップ
• 砂糖小さじ1 1/2
• みりん大さじ1/2
• しょうゆ大さじ1 1/4

作り方

• かぼちゃは一口大に切る。
• なべにかぼちゃを皮を下にして並べ、だしと調味料を加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めて落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで煮る。

もっと手軽に

冷凍かぼちゃを使うとよい。その場合は煮汁を煮立てたところに入れ、中火の火加減で煮る。弱火で時間をかけると煮くずれしやすい。