副菜[煮物]
里芋の煮ころがし
食べやすく胃腸にもやさしい里芋の唯一の欠点は下調理がめんどうなこと。冷凍里芋を使えば煮汁に入れるだけですみます。
材料（2人分）
- 里芋（冷凍）170g
- だし1カップ
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- ゆずの皮（飾り用）少量
作り方
- なべにだしと調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら火を弱め、里芋を重ならないように並べる。ときどき煮汁をかけながら約20分煮る。
- 竹串がすっと通れば火が通っているので、火を少し強めてなべごと揺すって残りの煮汁をからめる。
- 器に盛り、あればゆずの皮を飾る。
調理メモ
冷凍里芋は、皮をむいて加熱してあるので、凍ったまま煮汁に入れるだけ。
