副菜[サラダ]

キャベツのせん切りサラダ

にんじんと玉ねぎを加えた生野菜のサラダですが、塩もみをしてからあえるので、浅漬け感覚で食べられます。

材料（1人分）

• キャベツ70g
• にんじん・玉ねぎ各10g
• 塩少量（0.5g）
• 酢・油各小さじ1/2
• マヨネーズ小さじ1
• パセリ適量

作り方

• キャベツは6～7mm幅に切る。にんじんはせん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。ボールに合わせて塩をまぶし、しんなりするまでおいて汁けを絞る。
• 別のボールに酢と油、マヨネーズを入れて泡立て器でよく混ぜ、1をあえる。
• パセリを小さくちぎって加え、ざっとあえて器に盛る。

もっと手軽に

塩もみをしたあと、市販のドレッシングであえても。