主菜[乾物]

板麩と白菜の煮浸し

煮汁を吸ってふやけた麩のやわらかな口あたりと素朴な味は、どこかほっとするおいしさ。肉代わりに活用しましょう。

材料（1人分）

• 白菜70g
• にんじん5g
• 切り板麩6g
• だし1/3カップ
• みりん大さじ1/2
• うす口しょうゆ小さじ3/4

作り方

• 白菜はそぎ切りにする。にんじんは細切りにする。
• なべにだしと調味料を合わせ、板麩を入れてもどす。
• 板麩がしんなりしたらにんじんを加えて火にかけ、沸騰したら白菜を加える。煮立ったら火を弱め、にんじんに火が通るまで煮る。

調理メモ

市販のめんつゆを利用すると手軽。