主菜[大豆製品]

豆腐とさけと青菜のちり蒸し

湯豆腐をしたい寒い季節。なべを囲めないときのおすすめはちり蒸しです。旬の魚と野菜のうまみと香りと栄養を添えて。

材料と作り方

耐熱皿にだしこんぶを敷き、豆腐と甘塩ざけを並べて酒をふる。ゆでたほうれん草とまいたけも並べ、ラップをかけて電子レンジで4～6分加熱して火を通す。ゆずやすだち、レモンなどの搾り汁をかけ、市販のおろしだれなどをつけて食べる。

蒸したてにたれをからめてしばらくおき、味をなじませると食べやすい。

具やさけを刻んだり、たれを刺激の少ないものにする。

電子レンジの加熱は低温部分が残ることがあるので注意。