主菜[大豆製品]

冷ややっこ薬味3種

どの症状でも食べやすく、たんぱく質も豊富な一品です。いろいろな薬味をそろえて、好みの味で食べる楽しさも添えて。

材料（4人分）

• 絹ごし豆腐150g

A

• 万能ねぎの小口切り小さじ1
• 削りガツオ大さじ1
• おろししょうが少量

B

• シラス干し大さじ1弱
• いり白ごま小さじ1/2

• ポン酢しょうゆ小さじ2

C

• 梅肉小さじ1
• 青じそのせん切り1枚分

作り方

• 豆腐は水をきって3つに切り、それぞれ器に盛る。A、B、Cの薬味をのせ、AとBにはポン酢しょうゆをかける。

調理メモ

Bのごまが飲み込みにくいようなら、すりごまにかえるか、練りごまをポン酢しょうゆでのばしてたれにしてもおいしい。このほか、青のり、もみのり、もずく、練りみそ、のりのつくだ煮などもおいしい。