主菜[肉]

鶏肉のゆずみそ焼き

ゆずの香りがきいた甘辛い合わせみそだれに、焼いた香ばしさも加わり、肉のくせをカバーして、味覚を刺激します。

材料（1人分）

• 鶏もも肉70g

みそ床

• みそ大さじ1/2
• みりん・酒各小さじ1/2
• 砂糖小さじ1

• ピーマン1/2個
• ゆず皮少々

作り方

• 鶏肉は余分な脂肪を除いて筋を切り、一口大に切る。ピーマンは縦3つに切る。ゆず皮は薄くそぎ切りにする。
• みそ床の材料を混ぜ合わせ、ゆずの皮少量を加えて鶏肉をつけて30分以上おく。
• アルミホイルに鶏肉とピーマンを重ならないように並べて包み、オーブントースターで肉に火が通るまで10分焼く。
• 器に盛って残りのゆず皮をのせる。