主菜[肉]

牛しゃぶのレタス包み

お助けメニューは引き出しが多いと助かります。しゃぶしゃぶの3つ目のバリエーションは、包んで食べる楽しみをプラスして。

材料（1人分）

• 牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉70g

A

• しょうが汁小さじ1/2
• かたくり粉小さじ1

• 大根50g
• にんじん20g
• わかめ（もどして）30g
• 貝割れ菜少量
• レタス100g

ごま酢みそ

• みそ大さじ1
• だし・砂糖各小さじ2
• 酢・白すりごま各小さじ1

作り方

• 牛肉はAをからめて下味をつける。
• 大根、にんじんはせん切りにし、わかめは一口大に切る。
• 湯3カップを沸かしてだしのもと少量（分量外）を加え、2を入れてさっとゆでてざるにとる。次に牛肉を入れさっとゆでてざるにあげる。
• レタスの葉に3をのせ、貝割れ菜を散らす。ごま酢みそを添えて食べる。