主菜[卵]

卵豆腐の冷やしあんかけ

卵豆腐は調理の器具も手間もかかるので、市販品が便利です。とろみのある食材を利用すればあんかけ料理もひと手間で。

材料（1人分）

• 卵豆腐1個
• にんじん10g
• きゅうり10g
• じゅんさい（水煮）40g

A

• みりん小さじ1/2
• うす口しょうゆ小さじ1/6
• 和風だしのもと少量

作り方

• にんじんはせん切りにし、ラップで包んで、電子レンジで10 秒加熱してからさましておく。
• きゅうりのせん切りと、じゅんさいを合わせ、Aを混ぜ合わせて冷やし、卵豆腐にかける。

調理メモ

市販の茶わん蒸しを使って冷やしあんかけにしてもよいが、茶わん蒸しのほうが卵豆腐より味が濃いので、あんのしょうゆを控えめにする。

もっと手軽に

じゅんさいと市販のめんつゆを混ぜただけの冷やしあんなら、より手軽。